Comment faire des graines de jujube
Au cours des 10 derniers jours, les sujets brûlants sur Internet ont principalement porté sur la production alimentaire, l'alimentation saine et la renaissance de la culture traditionnelle. Parmi eux, la pâtisserie traditionnelle « Zaohuazi » est devenue un sujet brûlant sur les réseaux sociaux en raison de sa forme exquise et de sa signification de bon augure. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour présenter en détail la méthode de production de Zaohuazi et joindra des données structurées pour permettre aux lecteurs de maîtriser rapidement les compétences.
1. Contexte culturel de Zaohuazi
Le zaohuazi est une pâtisserie traditionnelle, notamment dans les régions du nord, souvent préparée lors de festivals ou d'occasions festives. Il a la forme d'une fleur avec des dattes rouges incrustées au milieu, symbolisant la chance, la prospérité et la prospérité. Récemment, avec l'essor de la culture tendance nationale, le Zaohuazi est redevenu un mets populaire parmi les jeunes.
2. Étapes de production des graines de jujube
La fabrication des graines de jujube se divise principalement en trois étapes : le pétrissage de la pâte, le façonnage et la cuisson à la vapeur. Voici le processus détaillé :
| étape | fonctionner | temps |
|---|---|---|
| 1. Pétrir les nouilles | Mélanger la farine, la levure et l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. | 15 minutes |
| 2. Fermentation | Placer la pâte dans un endroit chaud pour fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume | 1 heure |
| 3. Chirurgie plastique | Divisez la pâte en petits morceaux, roulez-la en disques, ajoutez les dattes rouges et formez des pétales. | 20 minutes |
| 4. Fermentation secondaire | Laissez reposer les graines de jujube façonnées 15 minutes | 15 minutes |
| 5. Cuisson à la vapeur | Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter 5 minutes. | 20 minutes |
3. Rapport matériel des graines de jujube
Voici le ratio de matière standard pour fabriquer 10 graines de jujube :
| Matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | Il est préférable d'utiliser de la farine riche en gluten |
| levure sèche | 5 grammes | La levure fraîche peut être remplacée |
| Eau tiède | 250 ml | La température est d'environ 30-35 ℃ |
| dattes rouges | 20 pièces | Évider et couper en deux |
| sucre blanc | 30g | Peut être ajusté selon les goûts |
4. Compétences et précautions de production
1.Fermentation de la pâte: La température de fermentation ne doit pas être trop élevée, sinon cela affecterait le goût. La température optimale de fermentation est de 25-28℃.
2.techniques de chirurgie plastique: Lorsque vous pincez les pétales, la force doit être uniforme pour éviter que les pétales ne se cassent. Vous pouvez utiliser des ciseaux pour découper des motifs sur les bords de la pâte.
3.Température de cuisson à la vapeur: Utilisez une chaleur élevée lors de la cuisson à la vapeur pour garantir une vapeur suffisante. N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après avoir éteint le feu pour éviter que les graines de jujube ne s'effondrent.
4.changements créatifs: En plus des dattes rouges traditionnelles, vous pouvez également essayer des garnitures telles que la pâte de haricots et la pâte de lotus pour augmenter la diversité des saveurs.
5. Comment conserver les graines de jujube
Il est préférable de manger les graines de jujube fraîches. Si vous devez les conserver, vous pouvez les mettre dans un sac scellé et les réfrigérer jusqu'à 2 jours. Il peut être refait à la vapeur avant de manger pour lui redonner son goût.
6.Conclusion
Zaohuazi n'est pas seulement une délicieuse pâtisserie, mais il porte également l'essence de la culture traditionnelle. Grâce à l’introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez la méthode de fabrication des graines de jujube. Vous pourriez aussi bien essayer de le préparer pendant votre temps libre et partager le plaisir de ce délice traditionnel avec votre famille et vos amis.
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